Schwarzes Lavasalz aus Island – ein ausgezeichnetes Gewürz

Salz ist nicht gleich Salz. Das wissen passionierte Köche schon lange. Ein ganz besonderes und ausgezeichnetes Gewürz kommt aus Island: das schwarze Lavasalz. Die Salzgewinnung ist in Island seit einigen Jahren wieder heimisch und es werden verschiedene Salzsorten auf der Insel hergestellt. Das Lavasalz ist wohl die außergewöhnlichste Salzsorte, die längst weit über die Grenzen des kleinen Landes hinaus geschätzt […]

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Hawaii-Salze

Hawaii-Salz für die besondere Küche

Hawaii, allein der Name der Insel und ihrer kleinen Schwestern erzeugt Vorstellungen und Bilder von Düften, Gerüchen, weißen Stränden, blauem Meer und üppiger Vegetation. Sinnlich und farbenfroh muss das Leben dort sein. Weniger bekannt ist, dass viele Traditionen der polynesischen Ureinwohner im Alltag fortleben. Zu dieser Tradition gehören auch die Hawaii Salze, die seit hunderten von Jahren aus dem Pazifik […]

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