Cajun Gewürz selber machen
Do-it-yourself-Cajun-Gewürz
Gewürzmischungen gehören zum Küchenalltag. Texmex-Köche greifen zum Chili-Pulver, Indien-Fans zum Curry oder zum Garam Marsala und die Anhänger der Südstaatenküche haben stets etwas Cajun-Gewürz vorrätig.
Die meisten Menschen, die regelmäßig Gewürzmischungen verwenden, denken gar nicht daran, dass sie diese Mischungen auch selbst herstellen könnten. Was gerade im Falle des Cajun-Gewürzs sehr schade ist: Wer hier zur Selbsthilfe greift, kann nämlich nicht nur etwas Geld sparen, sondern auch seinen Genuss steigern. Ein selbstgemischtes Cajun-Gewürz kann schier endlos perfektioniert und angepasst werden, ohne seinen typischen Charakter zu verlieren.
Zutaten
Und es ist extrem einfach zuzubereiten. Anders als bei vielen Asia-Gewürzmischungen finden Sie die Zutaten für ein Cajun-Gewürz in jedem Supermarkt. Sie benötigen:
- Knoblauchpulver,
- Zwiebelpulver,
- weißen Pfeffer,
- schwarzen Pfeffer,
- Cayenne-Pfeffer,
- Thymian und Oregano.
- Gegebenenfalls schaffen Sie auch noch ein Tütchen Kreuzkümmel (Cumin) an.
Kaufen Sie bitte KEINEN fertig gemahlenen weißen oder schwarzen Pfeffer! Das Pulver, das sich für gewöhnlich in den Tütchen befindet, hat eine gewisse Schärfe und ist ansonsten beinahe komplett aromafrei.
Werkzeug
Investieren Sie ein paar Euro in zwei Pfeffermühlen*, dann sind Sie für alle Eventualitäten gut gerüstet. Alternativ können Sie sich auch einen Mörser* besorgen. Zermörserter Pfeffer hat gegenüber gemahlenem noch einmal deutlich mehr Aroma. Außerdem können Sie den Mörser zusätzlich noch z.B. zur Pesto-Zubereitung nutzen.
Ansonsten benötigen Sie noch Tee- und Esslöffel zum Abmessen der Zutaten, eine trockene Schüssel zum Mischen der Gewürze sowie einige Gefäße zur Aufbewahrung des Cajun-Gewürzes. Licht- und luftdicht verschraubbare Metalldosen haben sich als ideal erwiesen.
- SALIEREN UND PFEFFERFRÄTTER AUS PROFESSIONELLER KERAMIK – Das Würzen wird für Sie zum Kinderspiel. Unsere manuelle Pfeffermühle aus hochwertiger Keramik lässt sich jederzeit und stufenlos von fein bis grob einstellen – für ein einzigartiges und gleichmäßiges Mahlergebnis!
- PURE & FRISCHE AROMA — Genießen Sie endlich die volle Entfaltung all Ihrer Gewürze mit dem Pfefferstreuer. Dank des perfekt sitzenden Verschlussdeckels ist die Pfeffermühle Salz 100% luftdicht und bewahrt alle Ihre wertvollen Aromen. Ein Traum für alle Feinschmecker und Hobbyköche!
- FÜR ALLE GEWÜRZE - Mit dem Salz- und Pfefferstreuer aus Keramik können Sie fast jedes Gewürz in passende Körner verwandeln - von Meersalz über hochwertiges Kristallsalz bis hin zu exotischen Pfeffer und Chilis ist alles möglich!
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Abmessen und Mischen
Jetzt kann‘s ein wenig fummlig werden. Meesen Sie ab:
- 1 Essläffel Knoblauchpulver,
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver,
- 2 Teelöffel eher feingemahlenen weißen Pfeffer,
- 1 Teelöffel grobgemahlenen schwarzen Pfeffer,
- 1,5 Teelöffel gemahlenen Cayenne-Pfeffer,
- 2 Teelöffel getrockneten Thymian und
- 0,5 Teelöffel getrockneten Oregano.
Wenn Sie mögen, geben Sie noch 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel (Cumin) hinzu. Geben Sie alles in ein trockenes Gefäß und mischen Sie die verschiedenen Gewürze gründlich durch. Das war‘s auch schon. Licht- und luftdicht verschlossen hält sich Ihr Cajun-Gewürz einige Wochen oder gar Monate lang.
Aufbewahrung
Wenn Sie gleich eine größere Menge Cajun-Gewürz zubereiten wollen, vergrößern Sie einfach die Mengen der einzelnen Zutaten. Verabschieden Sie sich aber lieber von dem Gedanken, gleich einen Jahresvorrat Cajun-Gewürz zuzubereiten. Das Gewürz kann zwar nicht verderben, doch verlieren getrocknete Gewürze manchmal schnell an Aroma. Bereiten Sie daher lieber von Zeit zu Zeit eine kleinere Menge zu, Ihr Gaumen wird es Ihnen danken.
Sollten Sie – aus welchen Gründen auch immer – einmal eine größere Menge Cajun-Gewürz zubereiten wollen oder müssen, denken Sie an die Möglichkeit, es an gute Freunde zu verschenken. Eine selbst zubereitete Gewürzmischung – noch dazu eine derart köstliche und vielseitig verwendbare wie das Cajun-Gewürz – ist immer ein attraktives Mitbringsel oder ein gern gesehenes kleines Geburtstagsgeschenk, besonders, wenn Sie noch ein paar selbstgeschriebene Rezepte beilegen.
- Kräftige Aromen: Erleben Sie die robuste, würzige Essenz der Cajun-Küche mit unserer fachmännisch hergestellten Cajun-Gewürzmischung.
- Vielseitige Gewürzmischung: Diese Mischung ist ideal zum Würzen von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und vielem mehr und bringt den Geschmack von Louisiana in Ihre Küche.
- Hochwertige Zutaten: Hergestellt aus hochwertigen Gewürzen, die sorgfältig ausgewählt und verarbeitet werden, um einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma zu gewährleisten.
- Frische versiegelt: In luftdicht verschlossenen Behältern verpackt, um die natürlichen Öle und die Kraft der Gewürze zu bewahren und eine lang anhaltende Frische zu gewährleisten.
- Kulinarische Entdeckungen: Unsere Cajun-Gewürzmischung eignet sich sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche. Sie inspiriert die Kreativität und verleiht Ihren Gerichten ein authentisches Cajun-Flair.
- ✔ AUTHENTISCHER CAJUN-GESCHMACK – Perfekt, um Huhn, Meeresfrüchte und mehr eine kräftige, würzige Note zu verleihen.
- ✔ AUSGEWOGENE ZUTATEN – Hergestellt mit einer perfekten Balance aus Aromen, Salz und Gewürzen, ohne zusätzliche Zusatzstoffe.
- ✔ EINFACHE ANWENDUNG – Reiben Sie großzügig 40-50g Gewürzmischung pro Kilogramm Fleisch für beste Ergebnisse ein. Ideal zum Trockenmarinieren und allgemeinen Würzen.
- ✔ VIELFÄLTIGE ZUBEREITUNGSMETHODEN – Ideal zum Grillen, Backen, Braten in der Pfanne oder zum Würzen von Suppen und Eintöpfen.
- ✔ KULINARISCHE FLEXIBILITÄT – Die Gewürzmischung eignet sich auch gut als Dip-Pulver: Mischen Sie 2 Teelöffel mit Frischkäse und lassen Sie es im Kühlschrank ziehen.
- ✔ SCHÄRFEGRAD – 2/10. GLUTENFREI, LAKTOSEFREI, VEGAN.
- ✔ AUF DEM GRILL – Reiben Sie die Gewürzmischung mit etwas Öl auf Fleisch oder Meeresfrüchte und grillen Sie sie, bis sie durch sind.
- ✔ IM OFEN – Tragen Sie eine dicke Schicht auf das Fleisch auf, befeuchten Sie es mit Apfelsaft und garen Sie es bei niedriger Temperatur. Auch gewürztes Gemüse lässt sich so gut rösten!
- ✔ IN DER PFANNE – Drücken Sie die Mischung auf Steak oder Fleischstücke, braten Sie es mit Öl an und fügen Sie Sahne für eine köstliche Soße hinzu.
- ✔ IM TOPF – Fügen Sie es Suppen, Eintöpfen und Soßen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Titelbild: © Elizabeth Cummings – 123rf.com